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Etude des performances techniques et économiques des petites entreprise de transformation laitière au Sud au Sénégal : Cas de Larogal à vélingara / Laetitia Elly Woamekpo
Titre : Etude des performances techniques et économiques des petites entreprise de transformation laitière au Sud au Sénégal : Cas de Larogal à vélingara Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Elly Woamekpo, Auteur Editeur : Bambey [Sénégal] : ISFAR ex Encr Année de publication : 2004 Importance : 38 p. Présentation : ill. couv. ill. en coul. Format : 30 cm Note générale : [ Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR : 2004 ] Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait Lactation Transformation laitière Stabulation Production laitière Laiterie Kolda Tambacounda Larogal Elevage Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7636 Etude des performances techniques et économiques des petites entreprise de transformation laitière au Sud au Sénégal : Cas de Larogal à vélingara [texte imprimé] / Laetitia Elly Woamekpo, Auteur . - Bambey (Bambey, Sénégal) : ISFAR ex Encr, 2004 . - 38 p. : ill. couv. ill. en coul. ; 30 cm.
[ Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR : 2004 ]
Langues : Français (fre)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002492 E008 WOA Thèses et Mémoires ISFAR Mémoire Elevage Disponible Les femmes pastorales face à la problématique d’intensification et de transformation de la production laitière en zone sylvopastorale : Cas du rayon laitier de Dahra / Sonar Ngom
Titre : Les femmes pastorales face à la problématique d’intensification et de transformation de la production laitière en zone sylvopastorale : Cas du rayon laitier de Dahra Type de document : texte imprimé Auteurs : Sonar Ngom, Auteur Editeur : Bambey [Sénégal] : ISFAR ex Encr Année de publication : 2010 Importance : 86 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 30 cm Note générale : [Mém. de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR de Bambey : 2010] Langues : Français (fre) Mots-clés : Production laitière Femmes pastorales Rayon laitier Dahra Zone sylvo-pastorale Transformation laitière Commercialisation du lait Insémination artificielle Résumé : Dans le rayon laitier de la Z.S.P, les femmes productrices sont essentiellement d’ethnie pular. Leurs activités se résument essentiellement à l’élevage et 91% de ces dernières ont leurs propres animaux. Leurs activités agricoles sont reléguées au second plan. L’accès à l’eau est un véritable problème dans certaines localités. L’intégration du crédit dans leurs activités reste une véritable contrainte. Ces femmes sont au cœur de toutes les activités qui concourent à la production laitière. La gestion du lait au sein du ménage est une activité exclusivement féminine dans la zone. La production laitière est essentiellement répartie entre l’autoconsommation et la commercialisation à l’état frais ou transformé. La transformation comme la commercialisation fait intervenir deux circuits parallèles : le circuit traditionnel et le circuit moderne. Le circuit moderne est du domaine des femmes au sein des ménages, alors que le circuit moderne, né avec l’installation des unités laitières, est principalement entre les mains des hommes pour divers raisons. En effet, une bonne partie des revenus de la commercialisation est réinvestie dans l’alimentation familiale et la complémentation des vaches laitières. L’insémination artificielle, par le biais de du C.N.A.G, s’inscrit en droite ligne avec la politique d’intensification de la production laitière. Les producteurs et productrices quant à eux, sont dans une dynamique organisationnelle pour mieux faire face aux problèmes de la filière lait. Toute fois, la réussite de cette dynamique d’intensification dépend d’une meilleure organisation des politiques, de la recherche, de la transformation et de la production.
Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6794 Les femmes pastorales face à la problématique d’intensification et de transformation de la production laitière en zone sylvopastorale : Cas du rayon laitier de Dahra [texte imprimé] / Sonar Ngom, Auteur . - Bambey (Bambey, Sénégal) : ISFAR ex Encr, 2010 . - 86 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
[Mém. de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR de Bambey : 2010]
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Production laitière Femmes pastorales Rayon laitier Dahra Zone sylvo-pastorale Transformation laitière Commercialisation du lait Insémination artificielle Résumé : Dans le rayon laitier de la Z.S.P, les femmes productrices sont essentiellement d’ethnie pular. Leurs activités se résument essentiellement à l’élevage et 91% de ces dernières ont leurs propres animaux. Leurs activités agricoles sont reléguées au second plan. L’accès à l’eau est un véritable problème dans certaines localités. L’intégration du crédit dans leurs activités reste une véritable contrainte. Ces femmes sont au cœur de toutes les activités qui concourent à la production laitière. La gestion du lait au sein du ménage est une activité exclusivement féminine dans la zone. La production laitière est essentiellement répartie entre l’autoconsommation et la commercialisation à l’état frais ou transformé. La transformation comme la commercialisation fait intervenir deux circuits parallèles : le circuit traditionnel et le circuit moderne. Le circuit moderne est du domaine des femmes au sein des ménages, alors que le circuit moderne, né avec l’installation des unités laitières, est principalement entre les mains des hommes pour divers raisons. En effet, une bonne partie des revenus de la commercialisation est réinvestie dans l’alimentation familiale et la complémentation des vaches laitières. L’insémination artificielle, par le biais de du C.N.A.G, s’inscrit en droite ligne avec la politique d’intensification de la production laitière. Les producteurs et productrices quant à eux, sont dans une dynamique organisationnelle pour mieux faire face aux problèmes de la filière lait. Toute fois, la réussite de cette dynamique d’intensification dépend d’une meilleure organisation des politiques, de la recherche, de la transformation et de la production.
Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6794 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002805 E008 NGO Thèses et Mémoires ISFAR Mémoire Elevage Disponible Etude des contraintes hygiéniques et sanitaires de la production, de la collecte et de la transformation du lait dans la zone de Mpal / Kane Mme Ndeye Awa Dia
Titre : Etude des contraintes hygiéniques et sanitaires de la production, de la collecte et de la transformation du lait dans la zone de Mpal Type de document : texte imprimé Auteurs : Kane Mme Ndeye Awa Dia, Auteur Editeur : Bambey [Sénégal] : ISFAR ex Encr Année de publication : 2009 Importance : 32 p. Présentation : ill. couv. ill. en coul. Format : 30 cm Note générale : [ Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR : 2009 ] Langues : Français (fre) Mots-clés : Laiterie Contrôle hygiénique Transformation laitiere Collecte de lait Hygiene du lait Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7362 Etude des contraintes hygiéniques et sanitaires de la production, de la collecte et de la transformation du lait dans la zone de Mpal [texte imprimé] / Kane Mme Ndeye Awa Dia, Auteur . - Bambey (Bambey, Sénégal) : ISFAR ex Encr, 2009 . - 32 p. : ill. couv. ill. en coul. ; 30 cm.
[ Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR : 2009 ]
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Laiterie Contrôle hygiénique Transformation laitiere Collecte de lait Hygiene du lait Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7362 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 02761 E008 DIA Thèses et Mémoires ISFAR Mémoire Elevage Disponible 002761 E008 DIA Thèses et Mémoires ISFAR Mémoire Elevage Disponible La production laitière bovine intensive : étude diagnostic de la ferme agro-pastorale de la société EMAP à Pout / Bassirou Bâ
Titre : La production laitière bovine intensive : étude diagnostic de la ferme agro-pastorale de la société EMAP à Pout Type de document : texte imprimé Auteurs : Bassirou Bâ, Auteur Editeur : Bambey [Sénégal] : ISFAR ex Encr Année de publication : 2011 Importance : 71 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 30 cm Note générale : [Mém. de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR de Bambey : 2011] Langues : Français (fre) Mots-clés : Elevage Ferme EMAP Production laitière Aviculture Transformation laitière Pout Résumé : Le secteur laitier du Sénégal est caractérisé par un important déficit de l’offre en lait. Les besoins de consommations en lait et produits laitiers sont couverts au deux tiers par les importations. Pour participer pleinement dans la production locale et réduire cette forte importation, beaucoup de fermes comme l’EMAP ont été implantées par des privés. Cette étude a été réalisée pour mieux comprendre le fonctionnement et les performances de la Ferme de l’EMAP qui se trouve à 13 km de Thiès et à 3 Km de Pout. Pour sa réalisation, des questionnaires qui portaient sur le fonctionnement, sur l’ensemble des conduites de l’élevage, sur la production et sur la commercialisation ont été élaborés.
Les résultats ont montré que l’EMAP dispose d’un cheptel diversifié très important : plus de 900 bovins ,1274 ovins, 135 caprins et d’autres espèces (lapins, paons, cailles, canards, autruches …). La production végétale est caractérisée par l’arboriculture et les cultures fourragères (maïs et sorgho).L’aviculture occupe une place très importante dans le système de production ; la production d’œuf moyenne est de 6000 œufs par jour. Cent quatre vingt (182) vaches sont soumises à la traite et la quantité de lait produite par vache est de 4 à 6 litres par jour. Le lait est transformé en deux produits finis : le lait frais et le lait caillé. Toute la production est vendue et la société Kirène est son principal client. La production du lait par an est de 383250 litres.
Cette production laitière est limitée par une mauvaise gestion et le non respect des principes de conduite de l’élevage. Les recettes moyennes annuelles de la laiterie s’élèvent à 158 099700 FCFA. Toutefois les coûts de production qui ne sont pas connus pourraient dépasser de loin ces recettes obtenues. La ferme de l’EMAP participe dans le développement du secteur laitier au Sénégal, sa production en lait est très importante et plus régulière par rapport à la production locale. Cependant, elle pourrait doubler sa production, si les règles de bonne gestion d’une ferme moderne étaient mieux respectées.
Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6752 La production laitière bovine intensive : étude diagnostic de la ferme agro-pastorale de la société EMAP à Pout [texte imprimé] / Bassirou Bâ, Auteur . - Bambey (Bambey, Sénégal) : ISFAR ex Encr, 2011 . - 71 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
[Mém. de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR de Bambey : 2011]
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Mots-clés : Elevage Ferme EMAP Production laitière Aviculture Transformation laitière Pout Résumé : Le secteur laitier du Sénégal est caractérisé par un important déficit de l’offre en lait. Les besoins de consommations en lait et produits laitiers sont couverts au deux tiers par les importations. Pour participer pleinement dans la production locale et réduire cette forte importation, beaucoup de fermes comme l’EMAP ont été implantées par des privés. Cette étude a été réalisée pour mieux comprendre le fonctionnement et les performances de la Ferme de l’EMAP qui se trouve à 13 km de Thiès et à 3 Km de Pout. Pour sa réalisation, des questionnaires qui portaient sur le fonctionnement, sur l’ensemble des conduites de l’élevage, sur la production et sur la commercialisation ont été élaborés.
Les résultats ont montré que l’EMAP dispose d’un cheptel diversifié très important : plus de 900 bovins ,1274 ovins, 135 caprins et d’autres espèces (lapins, paons, cailles, canards, autruches …). La production végétale est caractérisée par l’arboriculture et les cultures fourragères (maïs et sorgho).L’aviculture occupe une place très importante dans le système de production ; la production d’œuf moyenne est de 6000 œufs par jour. Cent quatre vingt (182) vaches sont soumises à la traite et la quantité de lait produite par vache est de 4 à 6 litres par jour. Le lait est transformé en deux produits finis : le lait frais et le lait caillé. Toute la production est vendue et la société Kirène est son principal client. La production du lait par an est de 383250 litres.
Cette production laitière est limitée par une mauvaise gestion et le non respect des principes de conduite de l’élevage. Les recettes moyennes annuelles de la laiterie s’élèvent à 158 099700 FCFA. Toutefois les coûts de production qui ne sont pas connus pourraient dépasser de loin ces recettes obtenues. La ferme de l’EMAP participe dans le développement du secteur laitier au Sénégal, sa production en lait est très importante et plus régulière par rapport à la production locale. Cependant, elle pourrait doubler sa production, si les règles de bonne gestion d’une ferme moderne étaient mieux respectées.
Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6752 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002886 E008 BAB Thèses et Mémoires ISFAR Mémoire Elevage Disponible Systèmes d’approvisionnement en lait et produits laitiers de la ville de Kédougou / Mamadou Moustapha Cissé
Titre : Systèmes d’approvisionnement en lait et produits laitiers de la ville de Kédougou Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Moustapha Cissé, Auteur Editeur : Bambey [Sénégal] : ISFAR ex Encr Année de publication : 2004 Importance : 38 p. Présentation : ill. couv. ill. en coul. Format : 30 cm Note générale : [ Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR : 2004 ] Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait Produit laitier Système d’approvisionnement Production laitière Transformation laitière Kédougou Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7639 Systèmes d’approvisionnement en lait et produits laitiers de la ville de Kédougou [texte imprimé] / Mamadou Moustapha Cissé, Auteur . - Bambey (Bambey, Sénégal) : ISFAR ex Encr, 2004 . - 38 p. : ill. couv. ill. en coul. ; 30 cm.
[ Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR : 2004 ]
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002495 E008 CIS Thèses et Mémoires ISFAR Mémoire Elevage Disponible