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Bonnes pratiques pour l’ industrie de la viande / Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 02680 407 ORG Livre ISFAR Elevage Disponible Etude des motifs de saisies les plus fréquemment rencontrés aux les abattoirs de Dakar chez les petits ruminants de 2013 à 2017 / Amadou Abdoul Aziz Sow Faye
Titre : Etude des motifs de saisies les plus fréquemment rencontrés aux les abattoirs de Dakar chez les petits ruminants de 2013 à 2017 Type de document : texte imprimé Auteurs : Amadou Abdoul Aziz Sow Faye, Auteur Editeur : Bambey [Sénégal] : ISFAR ex Encr Année de publication : 2019 Importance : 35 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 30 cm Note générale : [Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR, 2019] Langues : Français (fre) Mots-clés : Abattoir Viande Motifs de saisie Vétérinaire Inspecteur Inspection des viandes Résumé : Ce travail porte sur l’étude des motifs de saisies de viandes et abats des petits ruminants les plus fréquemment rencontrés au niveau des abattoirs de Dakar chez les petits ruminants de 2013 à 2017.
Les données statistiques ont été obtenues en exploitant les registres de saisies et d’abattages du service de l’inspection sanitaire des viandes des abattoirs de DAKAR ainsi que celle des rapports mensuels et annuels du service régional de l’élevage de DAKAR.
L’exploitation de ces données a abouti aux résultats suivants :
-1 605 468 ovins et 539 314 caprins ont été abattus et inspectés entre 2013 et 2017 aux abattoirs municipaux de DAKAR .
Ces abattages réalisés ont eu pour conséquences après inspection les décisions suivantes :
2 837 carcasses de petits ruminants ont fait l’objet de saisies totales avec comme principaux motifs : l’ictère (19,92%),les viandes congestionnées(19,64%), les cachexies (13,09%), la putréfaction (12,90%), les maladies caséeuses (10,06%), l’échinococcose (5,79%), les plaies gangréneuses (4,55%), le traumatisme généralisé (3,51%), la gale sarcoptique (3,13%), la mélanose (2,66%), la clavelée (2,66%) et l’état de répugnance (2,09%).46 246 saisies partielles d’organes ont été opérées avec comme principaux motifs :l’oesophagostomose (26,51%), les abcès (18,26%), la congestion (10,98%), les kystes parasitaires (11,96%), la cachexie (6,29%), la cirrhose (6,12%), la schistosomiase (6,11%), la bronchite (3,84%), la nécrose (3,14%), la cysticercose (2,65%), la distomatose (2,56%), la psodomélanose (1,12%) et la périhépatite (0,46%).Ces saisies représentent une valeur financière globale de 92 726 950F CFA pour les saisies totales et 26 880 450F CFA pour les saisies partielles. En somme 73,512 tonnes de viandes et abats correspondant à une valeur estimée à 119.607.400 FCFA. L’incidence économique et sociale des saisies est tellement importante en terme de manque à gagner mais également en terme de préservation de vies humaines et de la santé des populations.
Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6554 Etude des motifs de saisies les plus fréquemment rencontrés aux les abattoirs de Dakar chez les petits ruminants de 2013 à 2017 [texte imprimé] / Amadou Abdoul Aziz Sow Faye, Auteur . - Bambey (Bambey, Sénégal) : ISFAR ex Encr, 2019 . - 35 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
[Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR, 2019]
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Abattoir Viande Motifs de saisie Vétérinaire Inspecteur Inspection des viandes Résumé : Ce travail porte sur l’étude des motifs de saisies de viandes et abats des petits ruminants les plus fréquemment rencontrés au niveau des abattoirs de Dakar chez les petits ruminants de 2013 à 2017.
Les données statistiques ont été obtenues en exploitant les registres de saisies et d’abattages du service de l’inspection sanitaire des viandes des abattoirs de DAKAR ainsi que celle des rapports mensuels et annuels du service régional de l’élevage de DAKAR.
L’exploitation de ces données a abouti aux résultats suivants :
-1 605 468 ovins et 539 314 caprins ont été abattus et inspectés entre 2013 et 2017 aux abattoirs municipaux de DAKAR .
Ces abattages réalisés ont eu pour conséquences après inspection les décisions suivantes :
2 837 carcasses de petits ruminants ont fait l’objet de saisies totales avec comme principaux motifs : l’ictère (19,92%),les viandes congestionnées(19,64%), les cachexies (13,09%), la putréfaction (12,90%), les maladies caséeuses (10,06%), l’échinococcose (5,79%), les plaies gangréneuses (4,55%), le traumatisme généralisé (3,51%), la gale sarcoptique (3,13%), la mélanose (2,66%), la clavelée (2,66%) et l’état de répugnance (2,09%).46 246 saisies partielles d’organes ont été opérées avec comme principaux motifs :l’oesophagostomose (26,51%), les abcès (18,26%), la congestion (10,98%), les kystes parasitaires (11,96%), la cachexie (6,29%), la cirrhose (6,12%), la schistosomiase (6,11%), la bronchite (3,84%), la nécrose (3,14%), la cysticercose (2,65%), la distomatose (2,56%), la psodomélanose (1,12%) et la périhépatite (0,46%).Ces saisies représentent une valeur financière globale de 92 726 950F CFA pour les saisies totales et 26 880 450F CFA pour les saisies partielles. En somme 73,512 tonnes de viandes et abats correspondant à une valeur estimée à 119.607.400 FCFA. L’incidence économique et sociale des saisies est tellement importante en terme de manque à gagner mais également en terme de préservation de vies humaines et de la santé des populations.
Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6554 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003642 E016 FAY Thèses et Mémoires ISFAR Mémoire Elevage Disponible 003642 b E016 FAY Thèses et Mémoires ISFAR Mémoire Elevage Disponible