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Etude des motifs de saisie les plus fréquemment rencontrés au niveau des abattoirs de Kaolack de 2012 à 2015. / Cheikh Moulaye Gueye
Titre : Etude des motifs de saisie les plus fréquemment rencontrés au niveau des abattoirs de Kaolack de 2012 à 2015. Type de document : texte imprimé Auteurs : Cheikh Moulaye Gueye, Auteur Editeur : Bambey [Sénégal] : ISFAR ex Encr Année de publication : 2016 Importance : 53 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 30 cm Note générale : [Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR : 2016] Langues : Français (fre) Mots-clés : Abattoir, Viandes, Abattage, Motifs de saisie, Inspection des viandes, Kaolack. Résumé : Les données statistiques qui ont permis de faire ce travail ont été obtenues en faisant la synthèse des registres de saisies et d’abattages des abattoirs de Kaolack ainsi que celle des rapports mensuels et annuels du service régional de l’élevage. Elles montrent qu’au cours de cette période, 86 saisies totales et 15 493 saisies partielles ont été prononcées. Les motifs dominants de ces saisies sont classes en deux catégories avec pour les saisies totales : les cas de cachexie (33%), d’ictère (9,3%), de tuberculose bovine (9%), de viandes saigneuses (8,13%), de clavelée (7%) ; et pour les saisies partielles : la congestion (32,80%), les oesophagostomoses (8,56%), l’hydrohémie (7,85%) la mélanose (6,29%), l’emphysème pulmonaire (5,15%) et la cysticercose (4,69%). Ces saisies ont entrainé pour les chevillards ainsi que les bouchers abattants détaillants, la perte de 34,979 Tonnes de viandes et abats correspondant à une valeur approximative de 26 480 550 FCFA. L’incidence économique des saisies est doublée d’une incidence sociale frappant aussi bien l’agent inspecteur que les professionnels de la viande et les consommateurs. Pour réduire ces saisies, il est nécessaire de renforcer les actions sanitaires (surtout contre les maladies parasitaires) et zootechniques. Il faut également améliorer les conditions de préparation, de conservation et d’inspection des viandes et abats tout en assurant la formation et l’information de tous les acteurs.
Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6147 Etude des motifs de saisie les plus fréquemment rencontrés au niveau des abattoirs de Kaolack de 2012 à 2015. [texte imprimé] / Cheikh Moulaye Gueye, Auteur . - Bambey (Bambey, Sénégal) : ISFAR ex Encr, 2016 . - 53 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
[Mém de fin d’études : Elevage : ISFAR ex ENCR : 2016]
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Abattoir, Viandes, Abattage, Motifs de saisie, Inspection des viandes, Kaolack. Résumé : Les données statistiques qui ont permis de faire ce travail ont été obtenues en faisant la synthèse des registres de saisies et d’abattages des abattoirs de Kaolack ainsi que celle des rapports mensuels et annuels du service régional de l’élevage. Elles montrent qu’au cours de cette période, 86 saisies totales et 15 493 saisies partielles ont été prononcées. Les motifs dominants de ces saisies sont classes en deux catégories avec pour les saisies totales : les cas de cachexie (33%), d’ictère (9,3%), de tuberculose bovine (9%), de viandes saigneuses (8,13%), de clavelée (7%) ; et pour les saisies partielles : la congestion (32,80%), les oesophagostomoses (8,56%), l’hydrohémie (7,85%) la mélanose (6,29%), l’emphysème pulmonaire (5,15%) et la cysticercose (4,69%). Ces saisies ont entrainé pour les chevillards ainsi que les bouchers abattants détaillants, la perte de 34,979 Tonnes de viandes et abats correspondant à une valeur approximative de 26 480 550 FCFA. L’incidence économique des saisies est doublée d’une incidence sociale frappant aussi bien l’agent inspecteur que les professionnels de la viande et les consommateurs. Pour réduire ces saisies, il est nécessaire de renforcer les actions sanitaires (surtout contre les maladies parasitaires) et zootechniques. Il faut également améliorer les conditions de préparation, de conservation et d’inspection des viandes et abats tout en assurant la formation et l’information de tous les acteurs.
Permalink : http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6147 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003506 E016 GUE Thèses et Mémoires ISFAR Mémoire Elevage Sorti jusqu'au 28/06/2024